Канелените рулца или по-известни като cinnamon rolls са изключително популярни в страни като Щатите. Те са предпочитана опция както за десерт, така и за закуска. Представлява тесто , поръсено със смес от захар, канела и масло, навито на руло. След това се покрива с айсинг от пудра захар.
Днес реших да направя една доста по-здравословна версия , като заменя базови съставки с техни по-здравословни алтернативи.
- Първата разлика е в брашното, което ще използваме. По принцип се приготвя с обикновено бяло брашно, но аз го замених с пълнозърнесто.
- Огромна част от мазнината е намалена, като в пълнежа вместо масло, използваме ябълково пюре (най-вероятно и намачкан банан ще свърши работа, но има вероятност той да се усеща, пък аз не искам това)
- В оригиналната рецепта айсинга представлява пудра захар с мляко, е в моя случай е крема сирене с кленов сироп и мляко, което да направи сместа с желаната гъстота.
Това са основните неща, с които се различават от обикновените канелени рулца. Уж само три малки промени , а правят такава разлика в състава на рецептата. Не се притеснявайте , на вкус са си все така вкусни, както нормалните.
Няколко малки съвета за перфектни канелени рулца (cinnamon rolls):
Този път няма какво толкова важно да кажа, с изключение на:
- Млякото трябва да е топло. Не може сега да го вадите от хладилника, нито да е прекалено горещо, защото по този начин маята ще умре.
- Не ускорявайте процеса на втасване. 1 час не много време, пък и по този начин ще можете да разгледате и набележите някоя друга от рецептите на Гери😁😁😁
- Изчакайте да изстинат хубаво преди да ги извадите
Не се сещам за нещо друго съществено в подготовката на тази рецепта.
Не е от най-лесните рецепти, който съм качвала , но съм убедена, че всеки от вас би се справил, затова нека да започваме.
Здравословни Cinnamon rolls
Course: всички рецепти, десертиDifficulty: средно6
порции20
minutes30
minutes60
minutesсъставки
- За тестото:
200 мл. топло мляко
40 гр. кокосово масло
25 гр. кокосова захар
3 гр. суха мая( малко по-малко от половин пакетче)
220 гр. пълнозърнесто брашно
1/4ч.л. бакпулвер
сол
- За пълнежа:
60 гр. ябълково пюре
25 гр. кокосова захар
2 ч.л. канела
- За айсинга:
50гр. крема сирене
5-6 с.л. мляко
2-3 с.л. кленов сироп
начин на приготвяне
- В купа смесете топлото мляко, захарта, кокосовото масло и маята и оставете за 5-10 минути да се активира. Пресейте брашното, но добавете само половината. Оставете да втаса за 1 час.
- След като втаса добавете другата половина от брашното , заедно с бакпулвера и солта. Трябва да се оформи гладко тесто. Разточете го в правоъгълна форма.
- За пълнежа смесете ябълковото пюре, захарта и канелата. Разнесете пълнежа по цялата жирина на тестото.
- Нагъвайте внимателно, за да се получи руло. Разрежете на равни парчета (получават се около 5 или 6) и поставете в кръгла тавичка( моята беше 25см) на извесно рестояние едно от друго, защото при печене нарастват.
- Печем в предварително загрята на 180 градуса фурна за 30-35 минути.
- Приготвяме си айсинга като смесим необходимите му сустваки.
- Изчакваме рулцата да изстинат и ги заливаме с айсинг.
гери cinnamon rolls cinnamon rolls cinnamon rolls cinnamon rolls cinnamon rolls cinnamon rolls
